Portate: Specialità Tipiche Suddivise per Portata

Portate: gli Antipasti

Gli ‘antipasti’ comprendono tutte quelle specialità che vengono servite all’inizio di un pasto. Si tratta in genere di preparazioni abbastanza leggere, in quanto devono limitarsi a stuzzicare l’appetito. Molte di queste specialità possono essere anche considerate ‘street food’. (continua)

Portate: i Primi

Il ‘primo piatto’, portata appartenente principalmente alla tradizione italiana, apre il pasto vero e proprio. Include in genere specialità a base di cereali, come la pasta (grano) ed i risotti (riso). Non mancano preparazioni a base di verdure e/o legumi, come i passati, le zuppe e le minestre.
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Portate: i Secondi

Quella dei ‘secondi’ è, a tutti gli effetti, la portata principale e rappresenta il vero e proprio cuore di un pasto. Include preparazioni più o meno complesse, principalmente a base di carne, pesce o uova. Preparazioni come, ad esempio, arrosti, stufati, frittate e specialità in umido.
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Portate: i Contorni

Il ‘contorno’ ha la funzione di accompagnare il ‘secondo’. Questa portata include pietanze sia cotte che crude, in genere abbastanza leggere, spesso servite in quantitativi ridotti. Specialità preparate in diversi modi, non di rado a base di verdure, legumi, funghi, patate, etc. (continua)

Portate: i Dolci

L’ultima portata è quella dei ‘dolci’: questa include preparazioni spesso molto diverse tra loro, accumunate dall’elevato contenuto zuccherino. A specialità quali torte, pasticcini e gelati, se ne affiancano altre consumate in genere fuori dal pasto, come biscotti, cioccolattini, etc. (continua)