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Autore: Antonio Maria Guerra
Street Food Italiano
Le Specialità Più Tipiche
Benvenuto! Questa sezione di WebFoodCulture è dedicata alle specialità dello street food (il ‘cibo da strada’), più tipiche della gastronomia italiana. Ti spiegheremo cosa le rende tanto speciali ed inimitabili, a partire dalla loro storia e dai luoghi d’origine, il tutto condito da un gran numero di curiosità. Scopriamo gli artefici più tradizionali di queste prelibatezze, grazie ai quali poter assaporare il loro gusto più autentico. Buona lettura!
Il lampredotto è uno squisito panino farcito con frattaglie di bovino, tipico della gastronomia fiorentina. Scopriamone tutti i segreti passeggiando tra le antiche strade del capoluogo toscano. (continua)
Origine: Sicilia Tipologia: Street Food / Primi Piatti
Ultimo aggiornamento
Non si può negare che nel momento stesso in cui sente parlare di cucina siciliana vengano subito in mente gli arancini, una specialità a base di riso che riassume al meglio il gusto, il profumo ed i colori dell’esuberante tradizione gastronomica isolana. (continua)
Origine: Sicilia
Tipologia: Street Food / Primi Piatti
Arancino o arancina? Qual’è il nome più corretto per la celebre specialità siciliana? Un dubbio legittimo che, nel tempo, ha portato a discussioni abbastanza accese. Cerchiamo dunque di fare un po’ di chiarezza in merito. (continua)
Origine: Sicilia
Tipologia: Street Food / Primi Piatti
A Napoli il cosiddetto ‘cuoppo’ (o ‘cuopp’), un cono realizzato con un foglio di carta paglia, è utilizzato per degustare ‘in mobilità’ le specialità fritte appena acquistate in una friggitoria. (continua)
La salsa verde per il Lampredotto.
Nonostante di primo acchito si potrebbe pensare il contrario, il Lampredotto si distingue per un gusto molto delicato. Non è dunque un caso che, per arricchirlo ulteriormente, su richiesta si possa aggiungere al panino la salsa verde toscana: una squisita miscela preparata con abbondante prezzemolo, uova, mollica di pane raffermo, acciughe, aglio, acciughe, olio di oliva, aceto e/o limone, sale e pepe.
La focaccia non lievitata è una tipologia di cibo antichissima che nel corso del millenni si è evoluta in molteplici forme. La ‘Piadina Romagnola’ è una di queste. Scopriamo la storia, i segreti della sua preparazione ed un gran numero di curiosità, avvalendoci del prezioso aiuto del Consorzio dei suoi produttori più tradizionali. (continua)
Origine: Emilia-Romagna Tipologia: Street Food
La pizza fritta è una delle specialità più tipiche della città di Napoli. Si può dire che, in un certo senso, ne riassuma il carattere.
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Sebbene le crocchette di patata siano una specialità apprezzata in molti paesi del mondo, la variante napoletana, il crocchè, ha un gusto unico, strettamente legato al carattere della città.
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Origine: Napoli (Campania)
Tipologia: Street Food
Sebbene preparazioni simili alla pizza fritta siano presenti in molte zone del mondo, quella che si può mangiare a Napoli ha caratteristiche del tutto peculiari, legate alla particolare natura della città, che la rendono speciale. (continua)
Origine: Napoli (Campania)
Tipologia: Street Food
Considerata la loro importanza nell’ambito della gastronomia e della cultura stessa della terra di Sicilia, non deve stupire che il MiPAAF (Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali) abbia incluso gli ‘arancini di riso’ nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT): veri e propri portabandiera del gusto italiano in tutto il mondo. (continua)
Alcune tipologie di cibo fanno talmente parte della nostra quotidianità da attirare poca attenzione. Grande è la sorpresa nello scoprire le loro vere origini, caratterizzate da vicende, luoghi e personaggi estremamente interessanti. Personaggi come George Crum, da molti considerato colui che, quasi per caso, inventò uno degli snacks più famosi al mondo: le patatine fritte croccanti. (continua)
Origine: Saratoga Springs (USA) Tipologia: Street Food
Specialità dal mondo
Negli Stati Uniti le prime patatine fritte croccanti erano inizialmente conosciute come ‘Saratoga fried potatoes’ o, più spesso, ‘Saratoga chips’. Alcuni le chiamavano ‘potato crunches’. (continua)
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