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Autore: Antonio Maria Guerra
Regione Veneto
Le Specialità Più Tipiche
Benvenuto! Questa sezione di WebFoodCulture è dedicata alle specialità più tipiche del Veneto. Ti spiegheremo cosa le rende tanto speciali ed inimitabili, a partire dalla loro storia e dai luoghi d’origine, il tutto condito da un gran numero di curiosità. Scopriamo i ristoranti ed i produttori più tradizionali, grazie ai quali poter assaporare il gusto più autentico di queste prelibatezze. Buona lettura!
La fama internazionale del vino Prosecco è dovuta alla sua grande piacevolezza e versatilità: caratteristiche che in pochi anni hanno portato a un vero e proprio boom delle vendite. Scopriamo le origini di questo grande prodotto, le terre incantevoli dove crescono le sue viti, oltre a un gran numero di stuzzicanti curiosità. (continua)
Origine: Conegliano / Vadobbiadene (Veneto) Tipologia: Vini
In quest’articolo spiegheremo il metodo usato per produrre il vino Prosecco a partire dalla scelta delle sue uve. Scopriremo quindi le sue tipologie. Per concludere esamineremo il suo contenuto zuccherino, la gradazione alcolica e le calorie. (continua)
Origine: Conegliano / Vadobbiadene (Veneto) Tipologia: Vini
Il carnevale veneziano: un evento unico al mondo che, anno dopo anno, rinnova la sua magia. Durante i suoi festeggiamenti le pasticcerie della Città dei Dogi preparano le ‘frittelle’: assaggiamole, scopriamo la loro storia ed i loro segreti. (continua)
Origine: Venezia (Veneto)
Tipologia: Dolci
I ‘galani’ sono, insieme alle frittelle, i dolci carnevalizi veneziani per eccellenza. Le origini di questa specialità risalgono ad un lontano passato: alcuni studiosi sostengono che siano le discendenti delle ‘frictilia’ di epoca romana. (continua)
Origine: Venezia (Veneto)
Tipologia: Dolci
La Regione Veneto.
La Regione Veneto è situata nella parte nord-orientale della penisola italiana. Il suo nome deriva da quello del popolo di origine indoeuropea che si insediò in questa zona a partire dal secondo millennio a.C.: i ‘Veneti’ o ‘Venetici’. Il centro amministrativo della regione è Venezia, città famosa nel mondo, ricca di arte e storia. I capoluoghi di provicia sono Padova, Verona, Treviso, Belluno, Vicenza e Rovigo.
Parlando dei dolci del carnevale veneziano, è importante dedicare almeno un cenno alle ‘castagnole’ (*1), vale a dire le ‘sorelline minori’ delle fritole. (continua)
Nonostante molti pensino che l’italianissimo Prosecco e lo Champagne francese siano eccellenze in eterna competizione tra loro, ciò non risponde al vero, in quanto si tratta di due vini completamente diversi. (continua)
Le città ed i borghi del Veneto.
Venezia è da sempre il cuore pulsante del Veneto. Pur essendo separata dalla terraferma, le sue fondamenta poggiano infatti su un gran numero di isolette, nel corso dei secoli la ‘Serenissima’ ha esercitato un profondo influsso culturale sul proprio entroterra.
Un influsso che appare evidente passeggiando nei centri storici delle principali città della regione …
… così come attraversando le stradine dei suggestivi paesini che, alla pari di vere e proprie gemme, impreziosiscono il territorio.
Nel corso degli anni la famiglia Luxardo ha più volte dimostrato un un profondo attaccamento all’Italia.(continua)
Il formaggio Asiago viene commercializzato in forme cilindriche dal diametro di circa 30/35 centimetri ed alte 10. Il loro peso può variare, rimanendo comunque intorno ai 10 chili. Sul bordo di queste forme, il cosiddetto ‘scalzo’, sono impressi il nome del formaggio (‘Asiago’, appunto) ed il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta). (continua)
L’Asiago, uno dei formaggi italiani più celebri ed apprezzati, prende il nome dal celebre altopiano situato nella parte nord-orientale della penisola. Scopriamo la storia di questa prelibatezza e le sue diverse tipologie. Cerchiamo quindi di capire cosa la renda talmente unica da aver meritato il marchio DOP, la Denominazione di Origine Protetta. (continua)
Origine: Altopiano di Asiago (Veneto) Tipologia: Formaggi
Il formaggio Asiago, una delle specialità casearie italiane più apprezzate, è il frutto di una tradizione millenaria. Scopriamo dunque come viene prodotto, a partire dal latte fino alla sua stagionatura. (continua)
Origine: Altopiano di Asiago (Veneto)
Tipologia: Formaggi
Esistono ‘luoghi del cibo’ che, grazie alla loro storia, godono di un fascino immortale. Un locale del genere si trova in Veneto: una trattoria che dal ‘600 serve le proprie specialità a ‘viandanti’ di ogni tipo, tra i quali il celebre scienziato Galileo Galilei. (continua)
Origine: Montegrotto (Veneto)
Tipologia: Locali Storici
Stabilire con precisione le origini dei cannoli siciliani non è affatto semplice: sappiamo per certo che già nel 70 a.C. , in uno dei suoi scritti, il famoso oratore romano Marco Tullio Cicerone descrisse un dolce molto simile. (continua)
Origine: Montegrotto (Veneto)
Tipologia: Bevande
Nel Settembre del 1786 il famoso scrittore tedesco J.W. von Goethe mangia da ‘Ballotta’, apprezzando particolarmente alcune preparazioni, vale a dire il baccalà mantecato, il prosciutto di Montagnana e la quaglia farcita. Il tutto bagnato da più di un calice di vino Friularo. (continua)
Il Friularo è un vino da sempre riconosciuto per un’indole forte e decisa. Non esistono certezze in merito alle origini del suo nome, l’ipotesi più attendibile lo farebbe derivare dal termine dialettale ‘frigolearo’. (continua)
Origine: Bagnoli (Veneto)
Tipologia: Vini
La ricetta base dello ‘Spritz’ è estremamente semplice. Nasce in Veneto nell’Ottocento, con gli anni si evolve in numerose varianti: attualmente la più conosciuta è l’ ‘Aperol Spritz’, preparata utilizzando il bitter Aperol. (continua)
Origine: Venezia (Veneto)
Tipologia: Bevande
I cosiddetti ‘bacari’ sono senza dubbio i luoghi più suggestivi dove poter assaporare uno Spritz Veneziano. (continua)
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